這是日本一種極具爭議的美食，它來自日本，流行似乎出現(xiàn)又很合理。腋窩腋下

前段時(shí)間，飯團(tuán)媒體上興起了一股美食潮流，代替以非常規(guī)的雙手方式制作了日本傳統(tǒng)小吃飯團(tuán)。

一些餐廳不再用傳統(tǒng)的米飯手捏方式來制作，而是汗水用腋窩代替手來完成。

一般來說，起捏制作者是價(jià)格年輕的女性，在開始制作之前，普通會先進(jìn)行消毒，日本包括所有的流行食材，以及和食材接觸的腋窩腋下人體部位。

然后，飯團(tuán)制作者要稍微運(yùn)動一下，確保身體已經(jīng)出汗了。

最后，才將飯團(tuán)放在腋窩進(jìn)行捏制。

在有的餐廳里，食客允許參觀制作過程，還會將這種服務(wù)作為餐廳的一大賣點(diǎn)。

加了“特殊料”后，這種飯團(tuán)的價(jià)格也是水漲船高，是普通飯團(tuán)的10倍，差不多是1000日元，換成人民幣是46元。

腋窩飯團(tuán)：令人愉悅的信息素飯團(tuán)？

事實(shí)上，這種美食很早之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，它的流行，和一個科學(xué)研究有很大的關(guān)系。

該研究于2013年發(fā)表，收錄在美國國家醫(yī)學(xué)圖書館（National Library of Medicine），根據(jù)研究表明，人的腋窩是會分泌信息素的，而這種信息素被人攝入后，有改善人類情緒的效果。

信息素，是指動物釋放出來的，對同伴起到特殊作用的物質(zhì)。

舉個最常見到的例子，就是寵物狗到處尿尿，其實(shí)就是在標(biāo)記領(lǐng)地，尿液里就含有信息素。

信息素是有社交功能的，除了標(biāo)記標(biāo)記領(lǐng)地，還有號召同類聚集、危險(xiǎn)警報(bào)、尋找蹤跡、辨別性別，以及分辨對方是否處于繁殖期等等作用。

人類雖然和動物不一樣，但體內(nèi)也有類似的信息素，而且男女有差異。

研究里就有說到，男性汗液中信息素雄烯二酮含量比較高，嗅覺靈敏的女性是可以感受到的，這種物質(zhì)對女性情緒和注意力都有正面積極的作用。相反，女性釋放的特殊信息素對男性也是有益的。

腋窩飯團(tuán)會流行，也正是基于這個原因，有學(xué)者認(rèn)為味覺會被嗅覺影響，吃到的人，如果能捕捉到飯團(tuán)里特殊的信息素，那么必然會身心愉悅。

但，并不是每一個人都認(rèn)可這樣的食物。

試吃反饋

2016年，日本的一名男記者決定試吃一下這款小吃，是由他的女同事現(xiàn)場制作的。

制作的時(shí)候也需要手的幫助，飯團(tuán)基本成形后，多了一個用腋窩揉搓的步驟。

他吃了后表示：“太好吃了！我不知道它居然會因?yàn)槭敲琅龅?，而變得這么好吃。”

最后他還說，要將沒吃完的那部分?jǐn)[在祭壇上供起來。

但也有很多人反對，表示：“不可接受，萬一廚師有狐臭怎么辦？我寧愿吃普通的飯團(tuán)。”

還有一部分嘗過的人，覺得：“腋窩飯團(tuán)和普通的飯團(tuán)沒什么差別，花10倍價(jià)格購買，實(shí)在沒必要。”

這些反饋都是在情理之中的，首先人的汗液里不光有信息素，還有很多其他物質(zhì)，例如脂肪酸、乳酸和尿素等等。

即使是消過毒了，也有可能殘留一些細(xì)菌。

其次，信息素的成分和濃度會因人而異，而人的嗅覺也有敏感和遲鈍之分。

因此，并不是所有人都能聞到飯團(tuán)里的“特殊料”，極有可能被其他氣味分子掩蓋住。

喜歡的人，大多是吃個新奇，或者有特殊愛好，吃個心滿意足；不喜歡的，也是本能的生理厭惡，畢竟食物里混合著別人的汗水和細(xì)菌。

只有極個別嗅覺靈敏的人，運(yùn)氣好的話，才能嗅探到里面的特殊氣味，才算是真正被吸引的人。

最后

腋窩飯團(tuán)，其實(shí)很早就已經(jīng)火過一陣了，不知為何今年5月份又在媒體上流行起來。

這也說明，再小眾的商品都會有它的市場，它讓我覺得膈應(yīng)，但它也滿足了一些特殊喜好的人。