中新網(wǎng)12月18日電 大眾對(duì)瓜子的經(jīng)常擔(dān)憂主要體現(xiàn)在丙烯酰胺和黃曲霉毒素兩方面。我國對(duì)于食品中黃曲霉毒素的吃瓜含量有嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)，只要購買正規(guī)渠道、癌丨質(zhì)量合格的中新真探瓜子，其黃曲霉毒素的經(jīng)常含量通常不會(huì)超標(biāo)。至于瓜子在炒制過程中產(chǎn)生的吃瓜丙烯酰胺，只是癌丨一種疑似致癌物，而且丙烯酰胺致癌作用的中新真探安全攝入量上限為每千克體重2.6微克、神經(jīng)毒性的經(jīng)常安全攝入量為每千克體重40微克。正常成年人吃瓜子，吃瓜不太可能一次性攝入過量。癌丨(來源：@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)